Tojáslikőr

Hozzávalók:

• 6 tojás sárgája
• 1 rúd vanília
• 10 dkg porcukor
• 7 dl tej
• 2,5 dl 90 fokos alkohol
• 1/2 dl konyak

Elkészítés:
A tojássárgáját a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliarúd belét.
Mindezt felengedjük a felforralt, majd lehűtött tejjel. Ezzel együtt adjuk hozzá az alkoholt és a konyakot.

Hűtőben 2-3 hétig pihentetjük, néha összerázzuk.

Tojásflip forrón

Hozzávalók:

• 6 tojássárgája
• 12 dkg porcukor
• 2 dl rum
• 1 rúd vanília vagy 1 csomag vaníliás cukor
• 6 dl tea

Elkészítés: A rumot a vaníliával (vagy a vaníliás cukorral) felforraljuk. A tojás sárgákat a porcukorral simára összekeverjük, és beleöntjük a forró rumot. Az így elkészült italt töltsük hőálló poharakba és hígítsuk poharanként egy deciliternyi forró (pl. vaníliás-fahéjas) gyümölcsteával vagy sima fekete teával.

Gyümölcsös bólé

Hozzávalók:

• 250 g friss, fagyasztott vagy konzerv gyümölcs (pl. eper)
• 25 dkg kiwi,
• 1 üveg száraz fehérbor
• fél deci kiwi likőr vagy szirup
• fél deci eper likőr vagy szirup
• fél deci fehér rum
• 5 dkg cukor
• 1 citrom héja és leve
• 2 dl száraz vörösbor
• 1 üveg száraz pezsgő.

A gyümölcsöket összevágjuk kis darabokra, hozzáadjuk a cukrot, a citrom lereszelt héját és levét, az egészet tálba tesszük, hozzáöntjük a további alkotóelemeket, és lefedve egy órán keresztül a hűtőben hagyjuk. Mielőtt kínáljuk, akkor töltjük hozzá a lehűtött pezsgőt.

Mandulatej

Hozzávalók:

• 25 dkg mandula
• 20 dkg cukor
• fél rúd vanilia
• 8 dl tej
• 1 dl tejszín
• 1 dl tojáslikőr

Ha egész mandulánk van, akkor áztassuk forró vízbe, húzzuk le a héját és a cukorral együtt mozsárban törjük össze. (Ha hámozott és szeletelt mandulát sikerül vennünk, kicsit egyszerűbb a dolog.) Az összezúzott cukros magot tegyük bele a vaníliás tejbe, és lassú tűzön 8-10 percig főzzük a forrástól számítva. Amikor lehűlt, adjuk hozzá a tejszínt és a likőrt. Jéghidegen, szépen feldíszített kelyhekben kínáljuk.